Steak au Poivre
Pré-preparo:
5 minutos
Preparo:
10-15 minutos
Porções:
2 porções
Notas do Chef
Um clássico da culinária francesa! Uma receita super simples de fazer mas que com certeza vai impressionar seus companheiros na hora da refeição!
Ingredientes
Sal a gosto
2 colheres de sopa de pimenta do reino em grãos
2 medalhões
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho amassado
1/4 xícara de conhaque
1/2 xícara de caldo de frango
1 xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto
Passo a Passo
1. Começo moendo os grãos de pimenta grosseiramente, quem preferir pode cortar na faca,
2. Tempero a carne com sal de todos os lados e passo na pimenta para formar uma crosta,
3. Esquento o azeite e a manteiga na frigideira,
4. Junto a carne e deixo dourar bem,
5. Douro por 2 minutos de cada lado e depois viro para selar a lateral da carne rapidamente,
6. Retiro da panela, junto o dente de alho amassado (eu coloco com casca mesmo porque depois vamos tirar),
7. Adiciono o conhaque e deixo o álcool evaporar,
8. Em seguida junto o caldo de frango que vai dar ainda mais sabor para o nosso preparo,
9. Deixo cozinhar por uns 2-3 minutos para reduzir e junto o creme de leite,
10. Cozinho para reduzir e incorpar,
11. Ajusto o tempero e volto com a carne aquecer no molho por 1 minutinho.
Esse prato fica divino com batata frita, pure de batata, arroz a piemontesa, arroz comum!