Arroz de Polvo
Pré-preparo:
10 minutos
Preparo:
20-30 minutos
Porções:
3-4 porções
Notas do Chef
Uma das minhas receitas favoritas! Tudo feito em uma panela só e ainda desmistificando a cocção do Polvo! O prato perfeito para o almoço do final de semana!
Ingredientes
700g tentáculos de polvo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tomate picado
200g arroz branco normal
400ml de líquido (caldo do cozimento do polvo + água)
Coentro a gosto
Pimenta a gosto
Passo a Passo
1. Coloque os tentáculos de polvo na panela de pressão com as 4 colheres de sopa de azeite,
2. Feche a panela e após pegar pressão cozinhe por 12 minutos,
3. Reserve o polvo e o caldo (vamos usar para cozinhar o arroz),
4. Na mesma panela, refogue a cebola no azeite até que esteja translúcida,
5. Junte o alho e a pimenta,
6. Quando estiver soltando perfume, junte os talos do coentro, o tomate e refogue,
7. Junte o arroz e cozinhe uns 2 minutos,
8. Entre com o caldo e mude para o fogo baixo,
9. Quando o arroz estiver quase pronto,
10. Junte o coentro, o polvo picado e mexa,
11. Ajuste o tempero e sirva.