Cherne a Napolitana
Pré-preparo:
10 minutos
Preparo:
30 minutos
Porções:
2 pessoas
Notas do Chef
O File de Cherne à Napolitana é uma ótima receita para um almoço de carnaval com família e amigos. O preparo é parecido com o de uma Moqueca, só que mais simples. Você só precisa de uma panela e a receita toda não demora nem meia hora!
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimenta-malagueta picada (a gosto)
100ml de caldo de peixe ou água
100g tomate cereja cortados ao meio
1/2 lata de tomate pelado
2 filés de cherne ou pargo grande sem pele
10 azeitonas pretas sem caroço
12 alcaparras cortadas ao meio
Manjericão a gosto
Passo a Passo
1. Refogue a cebola,
2. alho e pimenta no azeite,
3. Adicione o caldo de peixe e deixe ferver por 2 minutos,
4. Acrescente o tomate, tomate pelado, o sal e os filés de peixe,
5. Após 3 minutos, vire-os de lado,
6. Aguarde mais 2 minutos e adicione as azeitonas e alcaparras.