Macarrão com Brócolis e Abobrinha
Pré-preparo:
5-10 minutos
Preparo:
10-20 minutos
Porções:
2 pessoas
Notas do Chef
Muitas vezes tudo que precisamos é de uma massa deliciosa e rápida no final do dia. Amo essa versão mais leve com vários legumes e o toque especial do limão! Uma opção vegetariana que facilmente vira vegana omitindo o parmesão e a ricota!
Ingredientes
200g de massa (da sua preferência)
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara de abobrinha picada
1 xícara de brócolis picado
Sal e Pimenta calabresa a gosto
Espinafre (opcional, coloquei 1/4 xícara dele congelado)
1/2 xícara de ricota (opcional)
Raspas e suco de limão siciliano (pode ser so o suco do taiti quem preferir)
Queijo parmesão a gosto
Água do cozimento
Passo a Passo
1. Cozinhe a massa da sua preferência em água fervente com bastante sal,
2. Enquanto isso, em uma panela larga, esquente o azeite e refogue o alho picado e a pimenta calabresa,
3. Junte a abobrinha e o brócolis e refogue,
4. Tempere com sal,
5. Junte o espinafre e a ricota,
6. Quando o macarrão estiver al dente, junte à panela com um pouco da água do cozimento, queijo parmesão ralado e as raspas e o suco do limão siciliano,
7. Ajuste o tempero e sirva.